La campaña de producción de aceite de oliva 2007-2008 toca a su fin y el 'oro verde' que producen las almazaras granadinas empieza a salir a raudales de las mismas. Tras dos años consecutivos con cosechas mermadas por las duras heladas de 2005, el sector ha visto recuperada la producción incluso por encima de la media de los últimos diez o quince años. Tanto la Consejería de Agricultura como de la Asociación Provincial de Almazaras fijan la 'cosecha' de aceite granadino entre las 88.000 y las 90.000 toneladas, lo que significa un incremento en el entorno del 10% sobre la de cualquier año anterior.

Con este panorama ciertamente positivo, los olivareros granadinos recuperan parte de las rentas perdidas. Según los datos con que cuenta la Asociación Provincial de Almazaras, los productores perciben desde hace semanas un precio por cada kilogramo que expenden de aceite virgen de 2,34 euros de media. Un valor que no es previsible que se modifique en estos próximos meses más que en pocos céntimos arriba o abajo. Los ingresos de las 5.000 familias que viven exclusivamente del olivar en la provincia más las otras 30.000 que lo comparten con otros cultivos, están así garantizados.

Venta al público

Por lo que al consumidor final respecta, las previsiones de los productores y las del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio son igualmente optimistas. El precio del litro de la variedad 'virgen extra' se mantiene desde hace semanas en una horquilla que varía poco y que puede enclavarse entre los 2,50 y 2,70 euros el litro. La variación mensual de este precio es de un incremento insignificante del 0,20%, mientras que la anual supone una caída del 5,90%, según los datos del propio departamento ministerial.

«Como productores, estamos convencidos de que los precios de venta del aceite de oliva en destino no experimentarán apenas variaciones a lo largo de lo que queda del año; hay aceite suficiente en el mercado y no existen tensiones que pudieran justificar una variación importante», explica Enrique Delgado, gerente de la Asociación Provincial de Almazaras.

La opinión de Delgado es plenamente coincidente con la del sector de la distribución comercial. Antonio Robles, presidente del grupo granadino Covirán, señala a este respecto que «nada hace temer hoy día a los mercados que la situación vaya por otros derroteros que los de la estabilidad de precios». Robles señala que la situación por la que pasa el aceite de oliva en origen influye directamente en la que tiene en destino, «por lo que no esperamos que haya variaciones del precio al consumidor». Incluso agrega que la reciente crisis del girasol no ha afectado al aceite de oliva.

Balance positivo

Desde la Consejería de Agricultura, su delegado provincial afirma que el balance de la pasada campaña es «plenamente positivo». Rafael Gómez agrega las últimas lluvias han venido muy bien al olivar, que se ha recuperado ya de las graves heladas de 2005. «El aceite que sale ahora de las almazaras es de gran calidad, por lo que su comercialización está garantizada», opina. Gómez lamenta que de toda la producción, sólo el 10% se venda envasado.